Haber Editörü / Gazeteci- Yazar Yılmaz kurşun
Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, Gıda Güvenliği Kongresi Bilimsel Komite Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer ve Düzenleme Kurulu üyesi Sn. Prof. Dr. Murat Yıldırım birer konuşma yaptılar..
“Bugün ve Gelecekte Güvenli Gıda”
Kongrenin ilk gününde gerçekleştirilen basın toplantısında Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner, Gıda Güvenliği Kongresi Bilimsel Komite Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer ve Düzenleme Kurulu üyesi Sn. Prof. Dr. Murat Yıldırım birer konuşma yaptılar ve gıda güvenliği ve 7. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi hakkında bilgi verdiler.
Gıda güvenliğinin bir taraftan tüketicinin korunması ve halk sağlığını ilgilendirdiği, diğer taraftan da sektör ve ülke ekonomisinin gelişmesi açısından stratejik bir değere sahip olduğu için çok önemli olduğunu, gıdaya erişimin zorlaştığı bu günlerde gıda güvenliğinin daha da fazla üzerinde durmamız gerektiğini kaydeden Samim Saner, “O nedenle 7. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nin ana teması “Bugün ve Gelecekte Güvenli Gıda”. Kongrede global ölçekte ortaya çıkan ve çıkacak yeni konuları, sektörden iyi uygulama örneklerini, fırsatları, tehlikeleri ve yeni gıda güvenliği teknolojileri hakkında vizyonumuzu açacak çok önemli sunumlar yapılacak.” şeklinde konuştu.
Bu sunumlar arasında Viyana Doğal Kaynaklar ve Yaşam Bilimleri Üniversitesinden Prof.Dr.Rudolf Krska’nin yaptığı sunumu bu yılki Kongrenin açılış konuşması oldu.
Prof. Krska iklim değişikliği nedeniyle küf toksinlerinin yarattığı riskler ve bunların önlenme yöntemleri üzerine konuştu..
Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner iklim değişikliği üzerinde özellikle durmamız gereken bir konu olduğunu hatırlatırken, “İklim değişikliği sadece susuzluk ve yüksek hava sıcaklıkları şeklinde karşımıza çıkmıyor, aynı zamanda artan sıcaklık ve rutubet nedeniyle küf toksinleri veya mikotoksinler gıdalarda oluşuyor, bu sorunun önümüzdeki dönemlerde çok ciddi etkileri olacağı tahmin ediliyor. O nedenle mikotoksinleri iyi tanımalı ve gerekli önlemleri almalıyız.” Şeklinde konuştu.
Basının konudaki rolünün önemini vurgulayan Samim Saner “Gıda güvenliği, tüketicilerin çok ilgili olduğu bir konu olduğundan, bu ilgiyi istismar eden kişilerin olduğunu vurgulamak istiyorum. Bu konuda yoğun biçimde bilgi kirliliği yaşıyoruz. Konu uzmanı olmayan pek çok kişi, bilim insanı unvanıyla tüketicilere dayanaksız bilgiler aktarmaktalar.” diyerek basın mensuplarının tüketicinin doğru bilgiye ulaşmalarını sağlamadaki sorumluluklarına dikkat çekti.
Gıda Güvenliği Kongresi Bilimsel Komite Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer de ham maddenin kalitesinden başlayarak son ürüne kadar geçen tüm üretim süreçlerinin bir bütün olarak kontrol edilmesinin gıda güvenliğini sağlamak açısından son derece kritik öneme sahip olduğunu vurguladı..
Prof. Dr. Barbaros Özer “Yeni gıda işleme teknolojilerinin gıda güvenliği çerçevesinden değerlendirmelerine yönelik bilimsel çalışmaların disiplinlerarası bir yaklaşımla yürütülmesi önem taşımaktadır. Benzer şekilde; tüketicilerin talepleri ve yeni bilimsel araştırmalar doğrultusunda yeni ürün formülasyonları geliştirilmekte ve tüketicilere sunulmaktadır. Bu formülasyonların yaratabileceği gıda güvenliği risklerinin de sistematik olarak değerlendirilmesi ihtiyacı bulunmaktadır.” dedi.
Düzenleme Kurulu Üyesi Prof. Dr. Murat Yıldırım ise kongrede ele alınacak başlıklara değinerek, AB ülkelerindeki uygulamalar ve ülkeler arasındaki benzerlikleri karşılaştırmanın önemini aktardı.
Prof. Dr. Murat Yıldırım da kongrede ele alınacak başlıklara kısaca değinerek AB ülkelerindeki uygulamalar ile ülkemizdeki uygulamalar arasında benzerlikleri karşılaştırmamızın önemini hatırlattı.
Ülkemizde ana teması sadece gıda güvenliği olan tek uluslararası kongre olma özelliği taşıyan Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, sektör, kamu kurumları, üniversiteler, meslek kuruluşları, ilgili meslek mensupları, uluslararası uzmanlar ile sivil toplum kuruluşlarını bir araya getirerek güvenilir gıda konusunda bilgilerin paylaşıldığı, yeni sentezlere ulaşıldığı ve bu birikimin pratiğe aktarılabildiği en güvenilir platform olma misyonunu da taşıyor.
Gıda Güvenliği Derneği Hakkında:
Gıda Güvenliği Derneği başta tüketiciler, üreticiler, devlet, akademisyenler ve gıda güvenliği çalışanları olmak üzere tüm paydaşların “Tarladan Sofraya” sürecinde gıda güvenliği konuları ile ilgili iletişimi, uzlaşmasını ve ilerlemesini sağlamak üzere 2004 yılında kurulmuş; ülkemizin gıda güvenliği alanındaki ilk sivil toplum kuruluşudur.
GGD gıda sektöründe çalışan büyük, küçük tüm şirket, kişi ve kurumları gıda güvenliği ortak paydası altında toplamak, Gıda Güvenliği kavramının, tüm toplumda benimsenmesini ve yaygınlaşmasını sağlamak, tüketicinin en etkin ve itici güç olduğunun bilincinde olarak, tüketici farkındalığının gelişimini desteklemek ve bu yolla güvenli gıdanın talep edilmesini sağlamak, ulusal ve uluslararası düzeyde ilgili taraflarla iş birliğini geliştirici faaliyetlerde bulunmak, projeler geliştirmek gibi alanlarda faaliyetlerini sürdürmektedir.
